Vegane Zimtsterne: Die perfekten Weihnachtsplätzchen

Weihnachten ohne Zimtsterne? Unvorstellbar. Um auf diese wunderbare Leckerei nicht verzichten zu müssen, haben wir heute für dich eine super leckere vegane Variante.
Die vegane Zimtsterne sind mindestens genauso lecker wie das "Original", wenn nicht sogar noch besser.
Die klassische Baiserhaube aus Eiweiß ,machst du mit aufgeschlagenem Kichererbsenwasser – auch Aquafaba genannt.
Im ersten Moment klingt das vielleicht etwas seltsam aber es funktioniert super und du wirst keinen Unterschied schmecken.
Also genieß die Vorweihnachtszeit ohne Reue und einem himmlischen Geruch von frischen Plätzchen.
Das Rezept
Zutaten für
15-20 Plätzchen
Zubereitungsdauer
15 Minuten
+ 5-8 Minuten Backzeit
Schwierigkeitsstufe
Leicht
Zutaten
100 g Mandeln
50 g Haselnüsse
50 g Datteln
1 EL Wasser
10 g Honig
1 TL Zimt
Topping
40 ml Kichererbsenwasser
25 g Puderzucker
Die Mandeln, Haselnüsse, Datteln, das Wasser und den Honig in einen Mixer geben und zerkleinern.
Die Masse anschließend zu einer Kugel Formen und mit etwas Mehl und einem Nudelholz ca. 0,5 cm dick ausrollen.
Mit einem Sternchenausstecher ausstechen und auf das Backpapier legen.
Das Kichererbsenwasser und den Puderzucker mit einem Rührgerät steif schlagen.
Die "Eischnee Masse" für ein paar Minuten stehen lassen und auf den Zimtsternen verteilen.
Die Zimtsterne kommen jetzt in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen für 5 - 8 Minuten.
Tipp: Tausche die Nüsse auch mal gegen andere Nussvarianten aus.
Für noch mehr tägliche Motivation und Inspiration folge uns auf Instagram.
Be happy,
Nina & Pablo